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现在人们由于生活水平的不断提高，人们对美食的追求也在不断的变化，蛋糕裱花培训。现在的西点烘焙产品很受人们的欢迎，就从简单的蛋糕说起，蛋糕裱花培训。现在人们不论是过生日，过节日，纪念日，蛋糕裱花培训。或者是庆典等等，都少不了蛋糕的身影，蛋糕已经成为过节的一个象征。还有现在的人们都开始*求悠闲惬意的生活，一般在休息的时候，大家都喜欢找一个清净的地方，喝点饮品吃点甜品，舒舒服服的度过一日。蛋糕裱花培训。可见现在西点烘焙的产品都已经离不开我们的生活了。现在市面上的甜品店，面包店，蛋糕店也是越来越多，有品牌的连锁店，有现在的网红店，还有私人工作室，都在陆陆续续的出现在大街小巷，而且有的一条街都好几家，但是生意都是非常火爆，每个人喜欢的不一样，每个店都有自己固定的客户群体，从以上可以知道西点烘焙行业潜力还是很多大的，还有很大的发展空间。蛋糕甜点哪里学，南宁碧圣凯斯西点强。朔州蛋糕裱花培训多少钱

低筋面粉蛋白质含量7%—9%左右，蛋糕裱花培训。筋度较低，多用来做蛋糕、小西点等，蛋糕裱花培训。但容易吸收空气中的湿气而结粒，使用前必须先过筛。蛋糕裱花培训。判断低粉的方法，取适量低粉，捏于手中时会成团，不易松散。全麦面粉是用小麦的麦壳连米糠及胚芽内的胚乳研磨而成，常用来做全麦面包、馒头、饼干等低卡食品。玉米淀粉简称“玉米粉”，有些配方中用它代替部分面粉，蛋糕裱花培训。使蛋糕组织更细腻，因为玉米淀粉没有“筋”，所以加入它后会降低面粉的筋度，如果买不到低粉可以在普通面粉（即中粉）中加入20%的玉米淀粉使用。蛋糕裱花培训。除此之外它还可作为勾芡调化材料，加热至65℃即产生胶凝作用，可用于做派馅、布丁馅等，注意别与的“玉米面儿”混淆。杏仁粉/花生粉用生杏仁/生花生研磨而成，颜色淡黄，无味，可西点的风味和香气。但花生粉在口味和价值上不如杏仁粉。（椰蓉）由椰子果实制成，加工后大小粗细稍有不同，常用于烘焙中风味。粉:由研磨而成，添加于西式蛋糕或是馅料中，味道浓香。吕梁蛋糕裱花培训电话烘出美味，焙感幸福。碧圣凯斯。

中筋面粉，中间面粉的蛋白质含量介于低筋面粉和高筋面粉之间，蛋糕裱花培训。为9%~。中筋粉多用在中式点心制作上，蛋糕裱花培训。如包子、馒头、饺子等中式面点。蛋糕裱花培训。玉米淀粉，玉米淀粉具有凝胶作用，在做派、馅时会用到，而且玉米淀粉按比例与中筋面粉相混合便可成为做蛋糕的极好替代品，同样也可增加蛋糕的松软度，所以家里没有低筋面粉的时候，我们可以用这个方法来代替。蛋糕裱花培训。像一些抹茶粉、可可粉、芝士粉、杏仁粉、奶粉、椰蓉……这些可以统称为烘焙风味粉。他们不但具有不同的色彩，而且只要稍稍添加，就能改变成品的口味。1.可可粉，天然可可粉由可可豆经过加工研磨后制成，是制作巧克力饼干或蛋糕的必备材料。由于天然可可粉是酸性物质，所以如果是可可粉含量比较大的配方，通常都会添加少量的苏打粉（碱性）来中和它的酸性。

在室温融化后练:黄油，然后加入适量的糖拌匀。蛋糕裱花培训。然后加入少量盐和柠檬汁搅拌均匀，蛋糕裱花培训。高速搅拌；将鸡蛋加入黄油中，每次加入鸡蛋时鸡蛋都要搅拌。蛋糕裱花培训。然后筛选低筋面粉和玉米粉。加入适量的清酒（两汤匙左右），蛋糕裱花培训。以中速搅拌均匀；将均匀混合的鸡蛋糊分成两份。将可可粉和清酒加入其中一个鸡蛋糊中，用椰子搅拌椰子，沥干水分；在蛋糕模具中涂抹一层油纸，蛋糕裱花培训。然后将两份蛋糊倒入蛋糕模具中（首先倒入一部分蛋糊，然后倒入另一部分）倒入蛋糊，然后将其倒入各层。然后。用筷子搅拌几次，将蛋糕模放入预热的烤箱中。在170°C下烘烤40-60分钟。因为爱生活，所以爱烘焙。碧圣凯斯。

糖：烘焙中糖的用量非常多，比较常用的有细砂糖和糖粉，蛋糕裱花培训。还有海藻糖、木糖醇、转化糖浆等，蛋糕裱花培训。根据实际配方的使用而有着不同的需求。蛋糕裱花培训。很多小白在使用过程中经常会混用前面两种材料，导致烘焙作品不够理想。蛋糕裱花培训。其实细砂糖和糖粉还有白砂糖主要是一个颗粒度大小的区别，颗粒度大小来看，白砂糖>细砂糖>糖粉，其中糖粉是磨碎的砂糖加入一定比例的玉米淀粉组成，有防潮的作用，不容易结块；而白砂糖就是日常做菜中的白糖。在烘焙使用中，细砂糖常用于黄油、蛋白的打发中，蛋糕裱花培训。特别是蛋白，有颗粒感的细砂糖更容易形成大气泡，让蛋白霜变得体积膨大。而在曲奇的制作中，细砂糖和糖粉的不同使用会导致不同的口感，细砂糖可以使曲奇有脆的口感，并且可以形成清晰的纹路；而糖粉可以使曲奇赋有酥的口感，入口即化，不同比例的混合就会产生不同的食用口感，这个就要看曲奇的配方了。烘生活，焙幸福。碧圣凯斯。临汾专业蛋糕裱花培训班

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